Tartufi se mogu naći samo pod zemljom u šumi, a vrijede pravo bogatstvo – do 5.000 eura za kilogram.
Vitomir Igić iz Gornjeg Matejevca kod Niša zaljubljenik je u gljive i prirodnjak.
Al Jazeerin reporter Đorđe Kostić posjetio ga je u trenutku dok je pripremio pse tragače za još jednu potragu za tartufima.
Tartufi se ne mogu zasaditi, nego samo pronaći pod zemljom u šumi. One vrijede čitavo bogatstvo, i do 5.000 eura za kilogram.
Rolat s gljivama
U kuhinji Igića se sprema rolat, koji se sastoji od sira, pavlake i tartufa. Domaćica kaže da će gljive dati specifičan ukusu njenom jelu.
Čika Vita i njegov pomoćnik vode nas na planinu iznad Niša. Kaže da postoji mjesto za koje vjeruje da krije tartufe.
Blago osnježena planina još uvijek krije dragocjene gljive. Tartufe traže ženka Lili i mužjak Brzales.
To su Italijanski psi rase Lagotto Romagnole. Vita kaže da su najbolji za taj posao.
Da nije njih čovjek nikada ne bi mogao pronaći te vrijedne gljive.
Kada prvi put pomirišete tartuf osjetit ćete da vam se pojačano luče pljuvačne žlijezde.
Zimski tartuf, koji je pronašao Vitin tragač, mirisom podsjeća na kombinaciju limuna i masline.
No comments:
Post a Comment